Наука

Naučnici u Singapuru pretvaraju ostatke voća u antibakterijske zavoje

U poređenju sa konvencionalnim zavojima, organo-hidrogel zavoji takođe mogu da održe područja rane hladnijima i vlažnima, što može pomoći da se ubrza zarastanje.

NTU voćeLjuska durijana i petrijeva posuda koja sadrži celulozni hidrogelni list napravljen od ljuske durijana sa fenolima kvasca viđeni su u Singapuru 16. septembra 2021. (REUTERS)

Naučnici sa tehnološkog univerziteta Nanyang (NTU) u Singapuru se bore protiv otpada od hrane pretvarajući odbačene ljuske durijana u antibakterijski gel zavoje.



Proces ekstrahuje celulozni prah iz ljuski voća nakon što se iseče i osuše zamrzavanjem, a zatim se meša sa glicerolom. Ova smeša postaje meki hidrogel, koji se zatim seče na trake zavoja.

U Singapuru konzumiramo oko 12 miliona durijana godišnje, tako da osim mesa, ne možemo mnogo da uradimo u vezi sa ljuskom i semenkama i to uzrokuje zagađenje životne sredine, rekao je profesor Vilijam Čen, direktor programa nauke i tehnologije hrane na NTU. .



NTU istraživanje durijanaDirektor programa za nauku o hrani i tehnologiju na Nanyang tehnološkom univerzitetu (NTU) Vilijam Čen drži ljusku durijana, dok dr Trejsi Cui, naučni saradnik na NTU, drži hidrogelni list napravljen od ljuske durijana u pozi u Singapuru 16. septembra 2021. (REUTERS)

Ljuske voća, koje čine više od polovine sastava durijana, obično se odbacuju i spaljuju, što doprinosi ekološkom otpadu. Čen je dodao da tehnologija takođe može pretvoriti drugi otpad od hrane, kao što su soja i istrošeno zrno, u hidrogel, pomažući u ograničavanju otpada od hrane u zemlji.



U poređenju sa konvencionalnim zavojima, organo-hidrogel zavoji takođe mogu da održe područja rane hladnijima i vlažnima, što može pomoći da se ubrza zarastanje.

Istraživači kažu da je korišćenje otpadnih materijala i kvasca za antimikrobne zavoje isplativije od proizvodnje konvencionalnih zavoja, čija antimikrobna svojstva potiču od skupljih metalnih jedinjenja poput jona srebra ili bakra.

Prodavac durijana na veliko, Tan Eng Čuan, rekao je da prođe kroz najmanje 30 sanduka durijana dnevno tokom sezone durijana – čak 1.800 kg. Mogućnost korišćenja delova voća koji se obično bacaju, rekao je, predstavlja inovaciju koja bi uživanje u njemu učinila održivijim.